Frisch mahlen, bewusst beginnen.
Wählen Sie eine Mischung und bleiben Sie zunächst bei ihr. Mit frisch gemahlenem Kaffee lassen sich kleine Veränderungen besser nachvollziehen. Wiegen Sie die Dosis, statt sie nach Augenmaß zu schätzen. So finden Sie einen wiederholbaren Ausgangspunkt.
Nur eine Sache verändern.
Notieren Sie Dosis, Getränkemenge und Bezugszeit. Verändern Sie dann nur den Mahlgrad oder die Getränkemenge. Ein guter Espresso hängt von Ihrer Maschine, dem Sieb und der Mischung ab – es gibt keine einzige Einstellung für alle Kaffees.
Der Geschmack entscheidet.
Probieren Sie den Espresso nach kurzem Umrühren und auch mit der Milch, die Sie normalerweise verwenden. Zu sauer oder zu bitter? Vergleichen Sie den nächsten Bezug bewusst. Reinigen Sie Sieb und Dusche regelmäßig, damit alte Kaffeereste den Geschmack nicht überdecken.
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