Moler al momento, empezar con calma.
Elija una mezcla y manténgala mientras aprende. Moler el café al momento facilita apreciar los cambios. Pese la dosis en lugar de calcularla a ojo para tener un punto de partida repetible.
Cambie una cosa cada vez.
Anote la dosis, el peso de la bebida y el tiempo de extracción. Ajuste después solo la molienda o la cantidad en taza. Cada máquina, filtro y mezcla necesita sus propios ajustes.
El sabor es la guía.
Remueva y pruebe el espresso; después, con la leche que suele usar. ¿Demasiado ácido o amargo? Compare la siguiente extracción. Limpie el filtro y la ducha para que los restos de café no oculten el sabor.
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